PRZEPISY KAMILA GEBELA
PRZYSTAWKA
Krewetki w gorącym oleju
(czas przygotowania: 15min.)
SKŁADNIKI
• 24 sztuki krewetek królewskich
• 0,5 szklanki mąki zwykłej
• 0,5 szklanki mąki kukurydzianej
• 1,5 szklanki wody lekko gazowanej
• imbir (starty, około 2 łyżek stołowych)
• patyczki szaszłykowe
• olej
Sposób przygotowania:
Przygotowujemy ciasto. W misce mieszamy mąkę zwykłą, kukurydzianą, wodę i imbir. Następnie na oddzielnym talerzu przygotowujemy mąkę pszenną i obtaczamy w niej krewetki. Obtoczone krewetki topimy w cieście i nadziewamy po 3 sztuki na patyczki. Następnie wkładamy wraz z patykami na około 5minut do rozgrzanego we frytkownicy oleju. Podajemy z trzema rodzajami sosów: sweet chilli, wasabi, hoisin.
DANIE GŁÓWNE
Polędwiczki szwagra Borysa
(czas przygotowania: 1godz.)
SKŁADNIKI
• 4 polędwiczki wieprzowe
• musztarda (rosyjska lub sarepska)
• 4 duże cebule
• 4 bułki poznańskie
• 4 jabłka (szara reneta)
• masło
• żurawina
• dżem
• 12 sztuk ziemniaków sweet potato
• 1,5 łyżki śmietany 30%
• natka pietruszki
• sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Umyte polędwiczki przyprawiamy z dwóch stron. Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy do zarumienienia. Następnie przenosimy mięso do naczynia żaroodpornego. Na maśle po polędwiczkach podsmażamy drobno posiekaną cebulę do uzyskania złotego koloru. Dodajemy wyskrobany z wnętrza środek bułki i mieszamy tak, by powstała jednolita konsystencja. Całą górną powierzchnię polędwiczek smarujemy musztardą i przykrywamy podsmażoną cebulą z bułką. Zamykamy naczynie i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160˚ C. Pieczemy przez 35 minut. Następnie ściągamy górną część naczynia żaroodpornego i pieczemy przez kolejne 10 minut. Obrane ziemniaki wkładamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy przez około 20 minut. Gdy będą już miękkie wykładamy do naczynia, dodajemy śmietanę i ubijamy na pure. Przed podaniem posypujemy pokrojoną drobno natką pietruszki. Ćwiartki jabłek podpiekamy na gorącym maśle, aż będą miękkie. Następnie przed podaniem dzielimy jedną polędwiczkę na trzy części, pomiędzy które wkładamy upieczone jabłka. Mięso podajemy z żurawiną.
DESER
Gorące, żółte i pijane
(czas przygotowania: 15min.)
SKŁADNIKI
• 4 banany
• masło
• whiskey
• cukier
• tabliczka gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania:
Roztapiamy masło na patelni. Banany kroimy wzdłuż na pół i podsmażamy, posypujemy dużą ilością cukru, zalewamy delikatnie whiskey i podpalamy. Uwaga na wysoki ogień! Na małym ogniu w naczyniu roztapiamy tabliczkę czekolady, aż do płynnej konsystencji. Gdy banany się podpieką wykładamy na talerz i polewamy roztopioną czekoladą.
Źródło: TVN
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz